Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Гръцка царевична пита с киселец

От света

Без месо

Много хлорофил, много царевична скорбяла и няколко хитрини, свързани с използването й, са отличителните черти на тази гръцка рецепта. И за да стане вкусът съвсем балкански, половин кило бяло саламурено сирене намира своето достойно място в питата.

СъставНеобходими продукти за 4

500 г киселец или лапад, нарязан на ситно
500 г спанак, нарязан на ситно
1 връзка пресен лук, нарязана на ситно
1 връзка копър, нарязана на ситно
1 връзка магданоз, нарязана на ситно
2 ч. л. сол
1 ч. ч. зехтин
2 ч. ч. фино царевично брашно
500 г гръцко фета сирене
600 мл прясно мляко
1½ ч. ч. гореща вода
2 големи яйца
3 с. л. зехтин за яйцата

Начин на приготвяне

1.
Смесват се киселецът, спанакът, лукът, копърът и магданозът. Поръсват се със солта, мачкат се 4-5 мин., докато си пуснат водата и се изстискват. Добавя се 1 ч. ч. зехтин, мачкат се още 3-4 мин. и се разбъркват с 1 ч. ч. от царевичното брашно и с натрошеното сирене.
2.
Млякото се слага да заври в тенджера. Малко по малко се добавя останалото брашно при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица. Посолява се и се бърка докато се сгъсти.
3.
Половината от царевичната каша се сипва в намаслена тава с диаметър 45 см. Отгоре се слага зелената плънка.
4.
Останалата царевична каша се разрежда с горещата вода. Ако има нужда, се пасира и с нея се залива зелената плънка.
5.
Яйцата се разбиват с 3-те с. л. зехтин и с тях се залива питата. Пече се около 1 час в предварително загрята на 190° С фурна.

Подходящи типове вина

Юни 2010

Още подобни рецепти

Коментари